Tartare de cardon aux deux saumon
Pour 4 personnes :
Egoutter et rincer 200 g de cardons en bocal.
Les couper en petits dés (brunoise) et les mélanger avec 150 g de saumon frais et 50 g de saumon fumé, grossièrement hachés.
Ajouter 30 g de noisettes hachées, 2 cs de ciboulette ciselée, 4 cs d'huile d'olive, 2 cs d'huile de noisette et 2 cs de jus de citron vert.
Bien mélanger, saler, poivrer, mouler sur les assiettes et décorer avec des fleurs de bourrache ou des brins de ciboulette.
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Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation 15 min;
200g de cardon en bocal
150g de saumon frais
50g de saumon fumé
30g de noisettes hachées
2 cs de ciboulette
4 cs d'huile d'olive
2 cs d'huile de noisette
2 cs de jus de citron vert
Cardon Genevois