Stérilisation artisanale
Le cardon se prête très bien à la stérilisation. Pour se faire, il ne faut utiliser que des légumes fraîchement récoltés et sains.
Les différentes étapes de la récolte :
Semis
Le semis se pratique entre le 10 et le 20 mai.
La culture ne demande que peu d'attention mais réclame cependant des apports importants en valeurs nutritives et d'eau.
La plante se développe rapidement dès le mois d'août.
La germination des graines demande une douzaine de jours environ.
Après un éclaircissage, la motte est placée en pleine terre. C'est en octobre qu'elle atteint son plein développement, les feuilles sont alors relevées et liées.
Il est alors nécessaire de procéder au blanchiment des côtes qui peut se pratiquer de deux manières :
1. Enveloppement de la plante dans une couverture ou un sac à l'abris de la lumière
2. Placé avec la motte à l'abris de la lumière dans une cave.
Cette dernière méthode permet aussi de le conserver jusqu'à Noël
Culture et Conditionnement
Cardon Genevois