Gratin de Cardon
selon Marguerite Boehm
800g de cardon en bocal
240g de gruyère
Sauce Béchamel
16g de beurre
25g de farine
1.3dl de lait
noix de muscade, sel, poivre
- Egoutter les cardons et recueillir le liquide de conservation. En mesurer 3 dl et réserver.
- Répartir les légumes dans un plat à gratin.
Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine. Y verser le lait et le liquide des cardons réservé. Porter à ébullition en remuant, puis faire mijoter la sauce durant env. 10 min. Relever de muscade, sel et poivre. En napper les cardons.
Préchauffer le four à 200 °C. Râper le fromage avec une râpe à rösti. Le répartir sur les légumes et faire gratiner env. 20 min.
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Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation
20 min; cuisson au four: env. 20 min
Cardon Genevois